Brood, geen alledaagse kost. De geschiedenis, de cultuur, de betekenis en exclusieve recepten

Numéro d'article 10176324

Dit boek belicht het brood als cultureel, historisch en culinair fenomeen: hoe brood al sinds de oudheid centraal staat in menselijke beschavingen, met zijn rol in economie, religie en dagelijks leven. Het geeft een overzicht van de evolutie van brood — van het oude Egypte en de Romeinse tijd tot middeleeuwen en moderne bakmethodes — en besteedt aandacht aan de technieken, recepten en tradities die broodgebak en -bereiding door de eeuwen heen kenmerken. Daarnaast biedt het praktische recepten en bakmethodes als aanknopingspunt voor hedendaagse broodliefhebbers.