Dit kookboek bundelt traditionele recepten en technieken uit de “oude keuken”, met de nadruk op het conserveren van voedsel zoals inmaken, confijten, drogen en bewaren in azijn, suiker, siroop, zout of brandewijn. Netty Engels-Geurts verzamelde en testte deze recepten zelf tijdens haar zoektocht naar vergeten culinaire tradities, waarbij ze teruggrijpt naar historische bereidingswijzen zoals die vroeger in huishoudens werden gebruikt. Het boek bevat onder meer recepten voor sappen, siropen, jams, geleien en bijzondere bereidingen uit een tijd vóór moderne bewaarmethoden zoals wecken gangbaar werden, en wil zo oude smaken en technieken opnieuw onder de aandacht brengen.

Netty Engels-Geurts

Liefdesappels, rozeblaadjes, viooltjessap. Inmaakrecepten uit de goeie ouwe tijd