Dans cette étude approfondie, C. Vandenbroeke analyse l'évolution de l'agriculture et de l'alimentation dans les anciens Pays-Bas à partir d'un vaste corpus de sources historiques. L'ouvrage examine les systèmes de production agricole, les habitudes alimentaires, les fluctuations des récoltes, les crises de subsistance ainsi que leurs conséquences économiques et sociales. Cette publication constitue une référence importante pour l'histoire rurale, l'histoire économique et l'histoire de l'alimentation en Belgique et en Europe occidentale.

C. Vandenbroeke

Agriculture et alimentation