Voeding en geneeskunde. Alimentation et médecine

Article number 10158776

Deze bundel, onder redactie van Ria Jansen-Sieben en Frank Daelemans, onderzoekt de historische relatie tussen voeding en geneeskunde van de Oudheid tot de negentiende eeuw. De bijdragen behandelen onder meer de ayurvedische diëtetiek (Guy Mazars), voeding in het Corpus Hippocraticum en de Grieks-Romeinse wereld (Simon Byl), de dieetleer van Anthimus (Carl Deroux), de Arabische Taqwim al-sihha of Tacuini sanitatis (Hossam Elkhadem), middeleeuwse gezondheidsregels (Gundolf Keil), de evolutie van voedseltherapie naar kookboeken (Ria Jansen-Sieben), Nederlandse zestiende-eeuwse kookboeken (Johanna Maria van Winter), de verhouding tussen diëtetiek en gastronomie van de veertiende tot de achttiende eeuw (Jean-Louis Flandrin), Paracelsus en voeding (Willem-Frans Daems), negentiende-eeuwse Engelse voedingscultuur (Stephen Mennell) en koopkracht, voeding en gezondheid in de Zuidelijke Nederlanden onder het ancien régime (Frank Daelemans). De rijk gedocumenteerde congresbundel vormt een belangrijk naslagwerk voor onderzoekers van voedingsgeschiedenis, medische geschiedenis, boekgeschiedenis en cultuurgeschiedenis.