La place des végétaux dans la prévention et le traitement de nombreux troubles courants est examinée à travers leurs qualités nutritionnelles et leurs propriétés médicinales supposées. L'ouvrage aborde le rôle des vitamines, les effets de la cuisson sur les aliments, les avantages des crudités ainsi que les vertus attribuées à différents légumes et fruits utilisés comme remèdes traditionnels. Dans l'esprit de la médecine naturelle des années 1950, il défend une alimentation riche en produits végétaux comme fondement de la santé et du bien-être.

Léonce Carlier

Les Légumes et les Fruits qui guérissent