Hertog Jan: Marchand du sel

Article number 10220667

Dit visueel-poëtische culinaire kunstboek, uitgegeven in eigen beheer in een beperkte oplage van 350 exemplaren, vangt de essentie, filosofie en verfijnde esthetiek van de gastronomie achter een destijds gerenommeerd Belgisch driesterrenrestaurant. Aan de hand van artistieke fotografie door Kristof Vrancken en treffende tekstfragmenten biedt de publicatie een ode aan het evenwicht tussen eenvoud en complexiteit, smaak en zintuiglijke schoonheid. De context weerspiegelt een intieme blik op de vernieuwende culinaire visie van de chef-kok en de sommelier-gastheer aan het begin van de jaren 2010.