Van de vroegste vormen van gekoelde lekkernijen in oude beschavingen tot de wereldwijde opkomst van het industriële ijs volgt deze rijk geïllustreerde studie de ontwikkeling van consumptie-ijs door de eeuwen heen. Productiemethoden, technologische innovaties, veranderende eetgewoonten, de rol van ijsverkopers, de groei van bekende merken en de internationale expansie van de ijsindustrie komen uitgebreid aan bod. Tegelijk schetst het werk hoe ijs uitgroeide van een exclusieve luxe tot een alledaags genotsmiddel dat diep verankerd raakte in de populaire cultuur en het dagelijks leven.

Pim Reinders

Een Coupe Speciaal. De wereldgeschiedenis van het consumptie-ijs