Een cultuurhistorische verkenning van de graanteelt en graanverwerking in de Westhoek, van het werk van de landbouwer tot de productie van brood en bier. Het boek belicht de nauwe samenhang tussen boeren, molenaars, bakkers en brouwers en toont hoe graan eeuwenlang een centrale plaats innam in de regionale economie en voedselvoorziening. Daarbij wordt aandacht besteed aan traditionele werkmethoden, de veranderingen in de landbouw en de verwerking van granen door ambachtelijke bedrijven. Ook de industrialisering van de landbouw en de voedingsnijverheid komt aan bod. Historische afbeeldingen en voorbeelden uit de streek maken duidelijk hoe oude technieken, gebouwen en gebruiken deel uitmaken van het agrarische en industriële erfgoed van de Westhoek.

Toon Toelen

De Graanfluisteraars. Boeren, bakkers en brouwers in de Westhoek