Gebaseerd op het culinaire concept van de Belgo-restaurants in Londen brengt dit kookboek de Belgische keuken in een toegankelijke, restaurantgerichte stijl. Het draait rond klassiekers zoals mosselen in uiteenlopende bereidingen, frieten met bijhorende technieken, waterzooi, witloof, asperges en Brusselse wafels, aangevuld met gerechten waarin Belgische bieren een rol spelen als drank én ingrediënt. Ook typisch Belgische producten zoals jenever en chocolade komen aan bod, waardoor het geheel een brede kijk geeft op de Belgische gastronomie in een internationale restaurantcontext.

Denis Blais André Plisnier

Belgo kookboek