Dit boek van Hans Kraak onderzoekt 77 veelvoorkomende uitspraken, mythes en vragen over voeding en gezondheid, zoals de werking van suiker, melk, E-nummers, kokosvet, water drinken en rauw voedsel. Op basis van wetenschappelijke inzichten en voedingsonderzoek probeert de auteur duidelijk te maken wat feit is en wat fabel, in een tijd waarin media en diëten vaak tegenstrijdige informatie verspreiden. Het boek wil de lezer houvast bieden door populaire voedingsclaims kritisch te analyseren en te plaatsen binnen de bestaande wetenschappelijke consensus, zodat consumenten beter kunnen begrijpen wat ze wel en niet mogen geloven over hun dagelijkse voeding.

Hans Kraak

77 Fabels en feiten over onze voeding