Eigentijds & eigenzinnig is een vernieuwend kookboek waarin chef-kok Piet Huysentruyt zijn persoonlijke en destijds opvallend moderne visie op de Vlaamse en Belgische keuken presenteert. Het boek verscheen in 1997 en onderscheidde zich door visionaire recepturen, verrassende smaakcombinaties, een bijzondere vormgeving en de uitgesproken culinaire fotografie van Tony Le Duc. Huysentruyt benadert klassieke ingrediënten en gerechten op een eigenzinnige manier en laat zien hoe traditionele keuken kan worden heruitgevonden met moderne technieken, originele presentaties en onverwachte combinaties. Het boek geldt als een markante publicatie uit de ontwikkeling van de moderne Vlaamse gastronomie en oefende invloed uit op een nieuwe generatie Belgische chefs. De fotografie vormt een essentieel onderdeel van het concept en versterkt het experimentele en artistieke karakter van de gerechten. Een karakteristiek tijdsdocument van Piet Huysentruyts vroege culinaire carrière en een interessant boek voor liefhebbers van Belgische gastronomie, creatieve kookkunst en culinaire fotografie.

Piet Huysentruyt Tony Le Duc (photographer) Pieter van Doveren (editor)

Eigentijds & eigenzinnig