Alles over koken met vis biedt een uitgebreid overzicht van de bereiding van diverse vissoorten en visgerechten, met duidelijke uitleg van technieken zoals bakken, grillen, pocheren en stoven. Het boek behandelt zowel klassieke als moderne recepten, geeft aandacht aan de selectie en het bewaren van verse vis, en geeft praktische tips voor smaakcombinaties, sauzen en bijgerechten. Het is geschreven voor zowel beginnende als ervaren koks die hun vaardigheden in de viskeuken willen verbeteren en combineert praktische instructies met inzicht in culinaire principes.

Riet Sprengers

Alles over koken met vis