Beknopte Toegepaste Voedingsleer

Article number 10217250

Beknopte Toegepaste Voedingsleer biedt een fundamenteel overzicht van de menselijke stofwisseling en de essentiële rol van diverse voedingsstoffen voor het behoud van de gezondheid. Het werk behandelt de fysiologische processen van de spijsvertering en de biochemische verwerking van eiwitten, vetten en koolhydraten, waarbij de theoretische kennis direct wordt gekoppeld aan de dagelijkse praktijk van voedingsvoorlichting en dieetleer. Naast de functie van vitaminen en mineralen besteedt het aandacht aan de specifieke energiebehoeften van het lichaam in verschillende levensfasen en de preventieve werking van een gebalanceerd voedingspatroon op welvaartsziekten. Door de heldere structuur vormt het een onmisbare basis voor iedereen die de wetenschappelijke principes achter gezonde voeding en klinische voedingstoepassingen wil doorgronden.

Getapete rug.